Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge

Om Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge

Vincent Bouzereaus fornemmelse for Pinot Noir bliver bedre og bedre år for år. Det er således ikke mere end et par
år siden, vi for første gang bragte en af hans rødvine hjem i kraft af dens overraskende store aroma og indbydende karaktér, og meget af det ser vi igen i denne "basis" Bourgogne, hvor druerne udelukkende kommer fra marker i Meursault.

Vinificering

I kælderen er Vincent Bouzereau tro over for sine kompromisløse metoder, der har gjort ham og forfædrene berømte for deres vine.

Druerne høstes ved håndkraft og afstilkes straks herefter. Gæringen foregår med druernes naturlige gærceller i åbne tanke med jævnlige manuelle punch downs. Efterfølgende lagrer vinen 12 måneder på franske egetræsfade fra udvalgte producenter (ca. 10% nye). Til sidst hældes vinen på flaske uden at se skyggen af filtre eller klarings-aggregater.

Aroma og smag

Aromaen er på den baggrund super druetypisk med mindelser om både friske hindbær og skovjordbær foruden tørrede blomster, lidt hestestal, sort the og et strejf karamel.

På tungen er den slank, liflig og letsvævende i ordenes absolut bedste forstand - stadig indhylles den dog i en betragtelig, frugtdreven smag med silkebløde tanniner samt en fin, ja delikat, afslutning.

Serveringsforslag

Vi anbefaler at nyde Bouzereaus lækre Bourgogne Rouge hver dag året rundt. Eller sagt med andre ord: Er du i tvivl, vil du finde, at denne vin går til det meste: smørrebrød, kylling, flæskesteg, tapas, pasta, rodfrugter og risotto.

Servér ved 14-16 grader og åbn den gerne et par timer i forvejen eller hæld den en halv time på karaffel, hvis du vil.