Chateau Marquis de Terme 4.Cru Margaux

Château Marquis de Terme blev klassificeret som en 4. Cru i den berømte 1855-klassifikation og ligger i hjertet af Margaux, hvor det grusholdige jordlag typisk er endnu dybere, finere og mere veldrænet end i de andre venstrebredsappellationer. Slottets rige historie går dog helt tilbage til det 1700-tallet, da det blev opkaldt efter den oprindelige ejer François de Peguilhan, som netop bar titlen Marquis af Terme. Gennem årene har vinslottet opbykket - og forsvaret - sit ry for at skabe vine, der kombinerer finesse og dybde i en grad, hvilket gør det til en af de mest respekterede ejendomme i området.

Dyrkning og vinificering 

Château Marquis de Terme omfatter 40 hektar vinmarker, hvor jorden primært består af veldrænende grus. Vinmarkerne er tilplantet med Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (33 %), Petit Verdot (7 %) og en lille andel Cabernet Franc (1 %). Druerne håndhøstes, sorteres og afstilkes, før de gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke. Den malolaktiske gæring sker for at blødgøre syren og fremme kompleksiteten. Vinen lagres derefter i 16-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf halvdelen er nye, hvilket tilfører vinen dybde og struktur.

Aroma og smag

Marquis de Terme 2018 fremviser en dyb, intens rubinrød farve. Duften er kompleks og indbydende med noter af modne sorte bær, solbær og kirsebær, der mingler med cedertræ, krydderier, frisk pibetobak samt strejf af svampe vanilje.

På tungen er vinen fyldig og elegant med en sublim balance mellem netop intensiteten, de kraftfulde og dog silkebløde tanniner og den livlige, opløftende frugtsyre. Eftersmagen fuldender smagsoplevelsen med et langvarigt og harmonisk fodaftryk, der varer ved og ved.

Serveringsforslag

Marquis de Terme 2018 kan nydes nu eller gemmes i kælderen i flere år for yderligere udvikling. Den er en fremragende ledsager til oksekød, lam og vildt samt til rige, kraftige simreretter med eller uden kød og så ellers bælgfrugter, peberfrugt og rødvin for resten.

Server vinen ved 16-18°C og dekanter den en time før servering for at lade dens fulde aroma og smag udfolde sig.