Om Libythea Tempranillo / Syrah

Libythea lyder navnet på den lokale sommerfugl, der har fundet vej til etiketterne fra denne økologisk certificerede vingård 800 meter over havet i Castilla la Mancha, hvor kølige nætter og varme, solrige dage udmunder i en vin med fin kompleksitet og frugtsmag.

Vinificering

Druerne høstes, når frugten har opnået sin optimale balance, og efter afstilkning gærer mosten ved kontrollerede temperaturer for at bevare dens rene, frugtige karakter.

Libythea lagrer udelukkende på ståltanke, hvilket betyder, at frugten står klart i glasset uden påvirkning fra træ. Det giver en vin, der fokuserer på friskhed, saftighed og ren aromatik.

Aroma og smag

Vinen lagres på ståltanke og mønstrer fra glasset en blød frugtaroma af røde bær à la kirsebær og måske også lidt blåbær og blommer. Bag facaden hviler også en krydret tone af lakrids, muskatnød, nelliker, frugtslik.

På tungen er vinen blød, mellemfyldig og rund med en mild syre. Bløde og blide tanniner giver desuden en behagelig drikkeoplevelse, der er bemærkeslesværdigt kompleks til prisen.

Serveringsforslag

Nyd den til hverdagens retter - f.eks. pizza, blomkålstærter, spaghetti bolognese eller grillkylling.