Om Mailly Extra Brut Millesime Champagne Grand Cru

Den tørreste Champagne fra Mailly er en vinøs vintage fra håndplukkede druer (75% Pinot Noir, 25% Chardonnay). Derudover har den lagret dels i egetræsfade, dels ståltanke inden traditionelle andengæring i flasken, hvor den har hvilet i ca. 7 år inden degorgering.

Aroma og smag

Extra Brut Millesime 2015 har en flot gylden farve og udmærker sig derfra med en mundvandsdrivende frugtaroma af saftige pærer, modne nektariner og friskpressede citroner, der smukt indkredses af karameliserede mandler, salt, briôche og havluft fra de mange års flaskelagring og det kalkrige terroir.

Den fine mousse vidner i tillæg om stor finesse, og ud over tørheden er der dermed ingen tørre steder, når denne komplette champagne folder sig ud til alskens gastronomiske formål:

Serveringsforslag

Servér den eksempelvis til salte snacks samt til middagsbordets fristelser fra havets bund - eksempelvis friske østers, gratineret hummer og stegt nytårstorsk! 

Anmeldelser og point

94 point - James Suckling, juli 2023

"A ripe and structured Champagne that tastes less dry than it really is thanks to the rich fruit of the 2018 vintage. Aromas of violets and lilac. I love the creamy texture on the mid-palate and the chalkiness at the generous and well balanced finish. A cuvee of 75.9% pinot noir and 24.1% chardonnay from the sites Les Godats pres Romont, Les Villiers and Sous la Ville. 8.8% was vinified in oak casks and disgorged on December 13th 2022. Just 2.6 g/l dosage."