Højt oppe på det spanske plateau uden for den idylliske landsby Toro ligger Quinta de la Quietud - "Stilhedens vingård". Vingården ejer 22 hektar marker, der alle er placeret i hjertet af D.O. Toro og beplantet med Tinta de Toro - det lokale navn for Tempranillo. Vinmarkerne på Quinta Quietud har fra dag ét været dyrket økologisk, gødning hentes udelukkende fra egen kompost, og i kælderen bruges det naturligt fremkomne gær samt minimale doseringer af sulfitter (SO2). Ønologen er franske Jean Francois Hébrard og hans oprindelse og uddannelse i Bordeaux fornægter sig ikke i disse for Toro exceptionelle vine med fokus på syre, struktur samt ren, moden og kraftfuld frugt.