Brandini Barolo Annunziata

Om Brandini Barolo 'Annuziata'

Brandinis Barolo-sortiment er bygget op omkring en enkel tanke: La Morra skal ikke smage ens overalt. Derfor vinificerer familien Annunziata separat og lader marken fortælle sin egen del af historien om deres hjemkommune.

Annunziata ligger midt på skråningen og er Brandinis anden enkeltmarksfortolkning fra La Morra. Her mødes den struktur, man forventer af Barolo, med den mere imødekommende tannin, som har gjort netop denne del af appellationen kendt. Det gør Annunziata til et spændende modstykke til R56 og viser, hvor forskelligt Nebbiolo kan udvikle sig inden for den samme kommune.

Vinificering

Vinen er lavet på 100% Nebbiolo, som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger, hvor der foretages regelmæssige overpumpninger.

Den malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.

Aroma og smag

Røde bær, tørrede rosenblade og sød pibetobak præger den elegante aroma. Med luft træder fine nuancer af krydderier, tørrede urter og appelsinskal frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.

På tungen har Annunziata god intensitet og struktur, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. Frisk syre skaber balance og løfter den røde frugt, inden vinen slutter langt og tørt med florale, krydrede og let tobaksprægede nuancer.

Serveringsforslag

Annunziata passer godt til anderagù, ravioli med salvie og svampe eller kalv med trøffelsauce. Den har også strukturen til braiseret oksekød, lammekoteletter og modne, faste oste.

Servér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu, men vil udvikle større kompleksitet med lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.