Léon Beyer Pinot Gris

Om Léon Beyer Pinot Gris

Pinot Gris har været en del af Léon Beyers historie i generationer og er et glimrende eksempel på husets kompromisløse stil. Hvor mange forbinder Alsace Pinot Gris med en anelse restsødme, har Léon Beyer gennem mere end 400 år holdt fast i en anden filosofi: Vinene skal først og fremmest være tørre, elegante og skabt til mad.

Druerne kommer fra 25-35 år gamle vinstokke omkring middelalderbyen Eguisheim, hvor syd- og sydøstvendte skråninger med kalk- og lerholdig jord giver optimale betingelser for at udvikle Pinot Gris med både fylde, friskhed og mineralitet.

Vinificering

Druerne vinificeres efter klassiske alsaciske principper med fokus på at bevare druernes naturlige karakter og terroirets aftryk. Gæringen gennemføres til en næsten helt tør vin med blot 2 g/l restsukker, hvilket understreger husets gastronomiske stil.

Vinen modner efterfølgende på ståltank, hvor den bevarer sin friske frugt, rene aromatik og karakteristiske balance mellem fylde og spændstighed.

Aroma og smag

Fra glasset stiger elegante aromaer af skovblomster, moden fersken og et diskret strejf af frisk mandel. Med lidt luft udvikler vinen en let røget nuance, som er karakteristisk for Pinot Gris fra Alsace, ledsaget af modne gule frugter og en kalket mineralitet.

På tungen fremstår vinen fyldig og silkeblød uden at miste sin energi. Den modne stenfrugt balanceres af en levende syre, som giver friskhed gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang, tør og elegant med noter af fersken, mandel og et fint mineralsk løft, der gør vinen særdeles velegnet til mad.

Serveringsforslag

Léon Beyer Pinot Gris er en klassisk madvin, der matcher alt fra stegt pighvar og smørstegt rødtunge til kalv i cremet sauce eller confiteret kylling med svampe. Den fungerer også flot til stegt foie gras, ristede svamperetter og milde faste oste, hvor vinens fylde og tørre afslutning skaber en harmonisk balance.

Servér ved 8-10 grader, og nyd den gerne ung for dens friske frugt eller gem den i 7-10 år, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet.