Louis Latour Gevrey-Chambertin

Om Louis Latour Gevrey-Chambertin

10 km syd for Dijon giver den sparsomme, stenede og kalkstensholdige jordbund i Gevrey-Chambertin anledning til nogle af Bourgognes største rødvine, hvad angår krop og struktur. Denne vin på 100% Pinot Noir har masser at byde på — og potentiale til et langt liv i flasken.

Vinificering

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir.

Den tilbringer 10-12 måneder på mediumristede egetræsfade, hvoraf 20% er nye, fra husets eget bødkeri.

Aroma og smag

Vinen er endnu ung, men aromaen er allerede indbydende og komplet med kraftige noter af saftige kirsebær og skovbær svøbt i jordbund, peber og mokka.

Smagen præges af intensitet fra de faste og endnu lidt rå tanniner, den friske syre og den tætpakkede frugt, der munder ud i en lang og appetitlig eftersmag.

Serveringsforslag

Nydes vinen i sin ungdom, anbefaler vi den til mad — for eksempel coq au vin, bœuf bourguignon eller vegetarretter med svampe og rodfrugter.

Vinen står flottest ved 13-15 grader og kan nydes i op til 10 år fra høståret.