Pio Cesare Barbera d'Alba Magnum

Om Pio Cesare Barbera d'Alba

Her er den så: Pio Cesares pragteksempel på, at Barbera ikke bare er en let og frugtig hverdagsvin, men en vin med struktur, dybde og ambitioner. Druerne kommer fra flere af husets bedste marker i Serralunga d’Alba, Sinio, Diano d’Alba og Grinzane Cavour, og det giver en vin med både bredde og kompleksitet.

Vinificering

Druerne høstes i hånden og gennemgår temperaturstyret gæring med cirka 15 dages skindkontakt. Det giver ekstra farve, struktur og dybde i den færdige vin. Efter gæringen lagres 70% af vinen på store franske egetræsfade, mens de resterende 30% lagres på små 225-liters barriques i 12 måneder.

Aroma og smag

Duften lægger intenst fra land og åbner op for et mørkt og nuanceret spektrum af violer, ribs og brombær, flankeret af engelsk lakrids og ristede kakaobønner.

På tungen er vinen koncentreret og saftig med Barberas karakteristiske, markante syre, der giver både energi og præcision. Frugten er generøs men holdes i stram snor af syren, og helheden fremstår både balanceret og levende med en flot, vedvarende eftersmag.

Serveringsforslag

Det her er en vin, der virkelig kommer til sin ret ved bordet. Den løfter alt fra pastaretter med kød eller svampe til grillet gris, fjerkræ og klassisk pizza. Prøv den også til en fyldig ret som boeuf béarnaise, hvor vinens syre spiller perfekt op mod fedmen i saucen. Til det grønne køkken fungerer den fremragende med svamperetter eller grillede grøntsager.

Servér ved 14–16 grader. Buon appetito!