Om Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir

Vinmagerne Mickey og Gina Giugni dyrker deres vinmarker med et motto om at leve, arbejde og lege ved havets kyst. Selvom det kan lyde enkelt at dyrke og smage vin, kræver deres dedikerede naturlige tilgang og fravælgelse af tilsætningsstoffer en betydelig indsats og omhyggeligt arbejde med vinstokkene. Det er dog tydeligt, at deres vine har en stærk forbindelse til havet, som det ses i Scar of the Seas Pinot Noir. 

Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir er en blanding af druer fra to vinmarker i Santa Maria: Rancho Ontiveros (plantet i 1990) og Rancho Viñedo (plantet i 1973). Rancho Ontiveros, ejet af James Ontiveros, ligger på sydsiden af Santa Maria, ca. 200 meter over havets overflade, på sandet og siltet jord. Rancho Viñedo, også ejet af Ontiveros, er plantet på egne rødder ved bredden af Santa Maria-floden. Begge vinmarker dyrkes økologisk og bæredygtigt med minimal indgriben.

Vinificering

Denne tilgang følges også i vinkælderen, hvor Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Pinot Noir behandles med så lidt indgriben som muligt. Der anvendes spontane gæringer fra naturlige gærceller og hele drueklaser (33%) uden brug af svovldioxid, næringsstoffer eller syrejustering. Vinen lagres i syv måneder på gamle franske egetræsfade og aftappes ufiltreret. Kun en minimal mængde svovl anvendes ved aftapning for at sikre stabilitet og god holdbarhed på flaske.

Aroma og smag

Smuk og silkeblød med friskplukkede vilde jordbær, saftig tranebær, Earl Grey-teblade, frisk muldjord, gojibær, hint af cola og subtil salviekrydderi. Frisk syre, stram og livlig.

Serveringsforslag

Prøv vinen til let krydret spicy food. Mexicanske retter som f.eks. tacos eller noget indisk mad såsom Butter Chicken. Du kan også vælge det sikre valg: and eller grillet kylling med let brug af BBQ.

Servér ved 12-14 grader.

Anmeldelse og point

Rene Langdahl - 93 point og blandt ”Bedste køb” i stor Californisk Pinot Noir smagning

"Fuldstændig vild frisk næse, nærmest poulsard-præget, skarp og sur på den gode måde. 12,5 % i Bourgogne ville aldrig dufte og smage modent, men det gør den her. Læskende, mundvandsprovokerende, fremragende til den lave pris, men det er vin for moderne, aktuelle vindrikkere, men erfaring fra det senmoderne Bourgogne eller Jura."