- Producent
- Type
- Varenr.5911.2019
- Land
- Område
- StørrelseAlm. flaske (75cl)
- Alkohol procent14
- ØkologiskNej
- Primær Drue
På den nordlige bred af Neusiedlersøen har Umathum denne gamle vinmark, der består af en masse smalle terrasser af vulkansk jord og granit. Det hele blev genplantet med Pinot Noir i midten af 90'erne og dyrkes i dag biodynamisk. Endvidere er druerne høstet i hånden og gæret ved det naturlige gær i cementtanke og lagret 12 måneder i en blanding af franske og østrigske egetræsfade (50% nye).
Herefter er vinen hældt på flaske uden foregående filtrering og har så hvilet 24 måneder i flasken før frigivelsen. Meget delikat, lys og imødekommende aroma i form af hindbær, blåbær, flødekarameller og et let grønt og krydret element fra den høje procentdel af hele drueklasser (stilke).
På tungen går den lysrøde frugt igen og møder desuden et røget præg i den i øvrigt silkebløde eftersmag, der med en saftig frugtsyre, lette tanniner og en for Pinot Noir ideel alkoholmængde på 13% giver en vinen en vis pondus og alligevel let drikbarhed.
Umathum Pinot Noir kan med fordel iltes 1 time før servering ved 14-16 grader - f.eks. til lyst kød, wienerschnitzel, stegte grøntsager eller coc-au-vin.
Point og anmeldelser
95 point - Vinous, februar 2024
“The aromatic, herbal unison of these flavors and the tenderness of the wine is beguiling, revealing a very tender facet of Pinot's essential nature.“