Umathum Welschriesling

Om Umathum Welschriesling

Welschriesling har i generationer været en af Burgenlands mest elskede druesorter. Den har traditionelt været kendt som den friske hverdagsvin, man nød efter en lang arbejdsdag i vinmarken, men hos Weingut Umathum får den et mere præcist og terroirdrevet udtryk. Druerne vokser på grusjord med et højt indhold af kvarts omkring Neusiedlersee, hvor varme dage og kølige nætter skaber en vin med sprød syre, ren frugt og en livlig energi, der gør den til en fornøjelse fra første glas.

Vinificering

Druerne håndhøstes og presses nænsomt umiddelbart efter høsten. Mosten gæres og lagres udelukkende i rustfri ståltanke for at bevare druens friske, frugtige karakter og levende syre. Umathum arbejder samtidig med stor fokus på biodiversitet i vinmarkerne, hvor blomstrende dækafgrøder samt fersken-, kirsebær- og mandeltræer bidrager til et sundt økosystem omkring vinstokkene.

Aroma og smag

I glasset fremstår vinen lys strågul med et grønligt skær. Aromaen byder på friske citroner, sprøde grønne æbler og et strejf af melon, som ledsages af fine mineralske nuancer og diskrete florale toner.

På tungen er den let, tør og særdeles saftig med en rank syre, der giver masser af energi. Frugten er ren og præcis, mens den friske citrus og den elegante mineralitet fortsætter ud i en harmonisk og appetitvækkende afslutning.

Serveringsforslag

Umathum Welschriesling passer perfekt til lette forretter, salater, dampet eller stegt fisk og skaldyr. Den er også et oplagt glas på terrassen eller som aperitif, hvor dens friske stil virkelig kommer til sin ret.

Servér ved 8-10 grader, og nyd den helst ung, mens friskheden og den livlige frugt er på sit højeste.