Umathum Grauer Burgunder Pinot Gris

Om Umathum Grauer Burgunder

Pinot Gris kaldes Grauer Burgunder i Østrig, og hos Umathum er den en fast del af husets identitet. Druerne dyrkes på de stenede marker omkring Neusiedlersee, hvor rødderne arbejder sig ned gennem grus, kalk og jernholdig jord. Det giver en vin med moden frugt, cremet tekstur og en frisk mineralsk rygrad.

Vinificering

Druerne håndhøstes og presses nænsomt, inden mosten gæres i store egetræsfade. Vinen lagrer efterfølgende på bærmen, hvilket tilfører større dybde, stabilitet og den let cremede tekstur. Fadene er store og neutrale, så træet understøtter vinens struktur uden at dominere druens eget udtryk.

Aroma og smag

Aromaen byder på modne pærer, æbler og kamille, som ledsages af valnødder, friske krydderurter og et elegant strejf af røg.

På tungen er den rund og cremet uden at miste sit friske udtryk. Den modne frugt balanceres af en fin mineralitet og diskrete nøddeagtige nuancer, mens den bløde tekstur og den harmoniske syre leder over i en lang, elegant afslutning med et let saltet præg.

Serveringsforslag

Umathum Grauer Burgunder er en alsidig madvin, som passer særligt godt til stegt fisk, lyst fjerkræ, cremede pastaretter eller svamperetter. Den fungerer også glimrende til modne faste oste, hvor vinens nøddeagtige karakter og bløde tekstur kommer flot til sin ret.

Servér ved 10-12 grader, hvor vinens fylde, friskhed og fine nuancer udfolder sig bedst.