Umathum Zweigelt

Om Umathum Zweigelt

Zweigelt er Østrigs mest udbredte blå druesort, og hos Umathum viser den, hvorfor den har opnået den status. Vinen kommer fra marker omkring Frauenkirchen øst for Neusiedlersee, hvor varme dage, kølige nætter og grusholdige jorde skaber en Zweigelt med masser af saftig frugt, fin krydret karakter og en friskhed, der gør den lige så velegnet ved middagsbordet som til et glas i godt selskab.

Vinificering

Druerne håndhøstes og gæres med skallerne for at udtrække farve, aroma og bløde tanniner. Under gæringen pumpes mosten nænsomt over skallerne, inden vinen flyttes til brugte egetræsfade. Her lagrer vinen i omkring 2 år uden filtrering, inden den frigives.

Aroma og smag

Aromaer af kirsebær og ribs lægger ud, inden mørke blommer, et strejf af sort peber og friske krydderurter melder sig.

På tungen er vinen præcis så saftig, som druen er kendt for. Den modne røde frugt balanceres af en frisk syre og bløde, fint integrerede tanniner, mens den let krydrede afslutning gør vinen både harmonisk og særdeles madvenlig.

Serveringsforslag

Umathum Zweigelt passer glimrende til charcuteri, wienerschnitzel, stegt kylling, kalv, svamperetter eller pastaretter med tomat og urter. Den fungerer også rigtig godt let afkølet til grillmad på en lun sommeraften.

Servér ved 15-17 grader. Vinen er skøn at nyde ung, men kan uden problemer udvikle sig flot de næste 8-10 år.