12 Volts

Om 12 Volts

Mallorca's varme middelhavsklima, kalkholdige jorde og lokale druesorter skaber vine med en helt særlig kombination af moden frugt, friskhed og et let salt strejf fra havets nærhed. Det er netop denne balance, 4Kilos har gjort til sit varemærke.

12 Volts er husets fortolkning af det moderne Mallorca. Vinen er skabt på et blend af de lokale druer Callet og Fogoneu samt Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot fra økologisk dyrkede vinmarker i både den nordlige og sydlige del af øen.

Vinificering

Druerne håndhøstes og gæres efterfølgende i ståltanke for at bevare frugtens friskhed og områdets karakter. Herefter lagrer vinen ni måneder, hvor 40% modner på store 3.000 liters foudres, mens resten lagrer på franske egetræsfade, der tidligere har været anvendt. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.

Aroma og smag

12 Volts åbner med en indbydende duft af modne hindbær, jordbær og mørke kirsebær, som elegant flettes sammen med middelhavsurter, lakrids og et diskret strejf af cedertræ. Under frugten gemmer der sig en fin mineralsk nerve, som giver vinen karakter og dybde.

I munden er vinen saftig og energisk med en silkeblød tekstur, levende syre og fint integrerede tanniner. Frugten er generøs uden at virke tung, og den diskrete fadlagring understøtter helheden med struktur frem for dominans. Eftersmagen er frisk, krydret og harmonisk med et let middelhavspræg.

Serveringsforslag

12 Volts er en alsidig madvin, der passer perfekt til middelhavskøkkenet. Servér den til grillet svinekød, lammekoteletter, charcuteri, grillede grøntsager eller retter med svampe og friske krydderurter. Den fungerer også glimrende til tapas, hvor dens saftige frugt og friske syre binder de mange smagsindtryk flot sammen.

Servér ved 14-16 grader. Giv gerne vinen 20-30 minutter i karaffel, og nyd den over de næste 5-7 år.