Alheit Vineyards Hemelrand Vine Garden

Om Alheit Vineyards Hemelrand Vine Garden

Hemelrand Vine Garden er en af de mest særegne vine hos Chris og Suzaan Alheit. Her handler det ikke om at fremhæve én bestemt druesort, men om at indfange én bestemt vinmark gennem et field blend af Chardonnay, Roussanne, Chenin Blanc, Verdelho og Muscat Blanc à Petit Grain. De fem sorter blev plantet side om side i 2010, og deres indbyrdes forhold i den færdige vin får lov til at ændre sig naturligt fra år til år. Alheits enkle tanke bag vinen er således, at marken – og ikke en på forhånd fastlagt opskrift – skal bestemme det endelige blend.

Vinificering

Hemelrand ligger på den kolde og vindblæste Hemel & Aarde Ridge i 360 meters højde, hvor vinstokkene vokser i gruset ler og sandsten. Vinen består af 36% Roussanne, 27% Chardonnay, 23% Chenin Blanc, 11% Verdelho og 3% Muscat Blanc. Druerne høstes tidligt om morgenen og sorteres allerede i vinmarken, inden de hele klaser presses nænsomt, og mosten får kun lov til at bundfælde ganske let.

Gæringen foregår spontant med druernes naturlige gærceller på gamle egetræsfade i forskellige størrelser og varer omkring to måneder. Herefter modner vinen cirka 12 måneder på gærresterne, inden den flyttes til tank og hviler yderligere seks måneder på bærmen uden klaring før aftapningen.

Aroma og smag

Hemelrand Vine Garden har en intens og eksotisk aroma, hvor de fem druesorter smelter sammen til en kompleks helhed frem for at kæmpe om opmærksomheden. Stenfrugter og citrus står centralt med associationer til fersken, abrikos og citrusskal, inden kvæde og et let sødmefuldt strejf af havre og korn giver duften mere dybde.

På tungen træder vinens kontraster endnu tydeligere frem. Den er fyldig og teksturrig med betydelig kraft, men gennem hele smagen løber en intens og næsten sitrende syre, der giver den generøse frugt et markant løft. Afslutningen er lang og præcis med et pirrende samspil mellem moden frugt, citruspræget syrlighed og en mineralske friskhed.

Serveringsforslag

Hemelrand Vine Garden har både fylden og syren til gastronomi med lidt mere kompleksitet. Prøv den til grillet havtaske med beurre blanc og grillede porrer, stegte kammuslinger med blomkål og brunet smør eller en cremet skaldyrsrisotto med citron og friske urter. Vinens eksotiske frugt åbner samtidig døren til let krydrede retter som thai-inspireret fisk med kokos, lime og citrongræs eller mellemøstlige grøntsagsretter med tahin, grillede citroner og krydderurter.

Servér ved 9-11 grader og giv den gerne en halv til en hel time i karaffel, hvis den nydes ung. Hemelrand har både koncentrationen og den markante naturlige syre til at udvikle sig på flaske, så den kan med fordel gemmes 10-15 år fra høståret, hvis man ønsker et mere modent og komplekst udtryk.