Art Laieta Cava Mirgin Brut Nature Reserva

Om ART LAIETÀ Cava Mirgin

Når man står i vinmarkerne i Alella, er Middelhavet aldrig langt væk. Havbrisen køler druerne, granitjorden giver mineralitet, og de store temperaturforskelle mellem dag og nat bevarer friskheden. Det er netop de forhold, der har gjort området til et af Spaniens mest spændende steder for mousserende vin.

Mirgin Brut Nature er ART LAIETÀs bud på en klassisk cava med et tydeligt aftryk af sit ophav: knastør, elegant og båret af en imponerende mineralsk nerve.

Vinificering

Vinen er avet på de klassiske druer Pansa Blanca (Xarel·lo), Macabeu og Parellada fra økologisk dyrkede vinmarker. De enkelte druesorter presses og gæres separat i rustfri ståltanke ved lav temperatur for at bevare deres friske og aromatiske udtryk. Herefter sammenstikkes vinen, inden den gennemgår en andengæring på flaske efter den traditionelle metode, hvor boblerne dannes naturligt i flasken.

Vinen lagrer efterfølgende 31 måneder på bærmen, inden den degorgeres. Som Brut Nature tilsættes ingen dosage, hvilket betyder, at vinens rene frugt, friske syre og mineralske karakter får lov at stå helt uforstyrret.

Aroma og smag

Duften er frisk og nuanceret med citrus, grønne æbler og hvide blomster, som ledsages af fennikel, friske mandler og et strejf af brioche fra den lange lagring på bærmen.

Smagen er knastør, sprød og præcis med en elegant, vedvarende mousse. Den friske citrusfrugt balanceres af en livlig syre og en cremet tekstur, mens den lange eftersmag afrundes af en karakteristisk saltet mineralitet.

Serveringsforslag

Mirgin er en alsidig cava, der fungerer lige godt som aperitif og ved spisebordet. Servér den til østers, skaldyr, grillet fisk eller sushi.. Den mineralske friskhed gør den også til et fremragende valg til lette vegetarretter og friske salater.

Servér ved 6-8 grader. Degorgeringsdatoen på flaskens bagside fortæller, hvornår vinen er frigivet. Det anbefales at nyde vinen inden for ca. 24 måneder herefter.