Cava Brut Ramiro II

Om Ramiro II Cava Brut

Ramiro II er cavaen, der gør det, en god cava skal. Den er sprød, tør og ren i smagen. Ingen store armbevægelser, bare en behagelig og fin balanceret cava fra producenten Grandes Vinos.

Vinificering

Vinen er lavet på Macabeo og Chardonnay, som gæres ved lav temperatur for at bevare druernes friske frugt. Herefter fremstilles den efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår i flasken, så boblerne dannes naturligt.

Ramiro II lagrer minimum 9 måneder på bærmen inden degorgering, hvilket giver en fin mousse, større kompleksitet og en blød, cremet mundfornemmelse.

Aroma og smag

Duften er elegant med noter af modne æbler, pære og citrus, som suppleres af hvide blomster og fine nuancer af brioche og gær fra flaskelagringen.

Smagen er frisk og harmonisk med en livlig syre, fine vedvarende bobler og en flot balance mellem moden frugt og diskrete autolytiske noter. Eftersmagen er ren og elegant med et strejf af citrus, let mineralitet og en blid brødagtig afslutning.

Serveringsforslag