Cava Pupitre Brut Nature

Om Cava Pupitre Brut Nature

Hvis du gerne vil opleve cava i sin mest rene form, er Brut Nature et godt sted at begynde. Her er der ingen sødme til at runde kanterne af, kun druernes frugt, den lange flaskelagring og den klassiske fremstillingsmetode får lov at sætte dagsordenen.

Vinificering

Vinen består af 40% Xarel·lo (Pansa Blanca), 30% Macabeo og 30% Parellada, som høstes og vinificeres hver for sig, inden vinen fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske. Herefter lagrer den mindst 10 måneder på bærmen, hvor kontakten med gærresterne udvikler en fin mousse og ekstra kompleksitet.

Aroma og smag

Duften er frisk og elegant med noter af ananas og et diskret strejf af jasmin. Under frugten gemmer sig fine nuancer af ristede hasselnødder og nybagt brød, som stammer fra den lange lagring på bærmen.

Smagen er knastør, sprød og præcis med noter af tørret ananas, citron og let ristede brødtoner. Den fine mousse og den friske syre giver vinen et levende udtryk, mens eftersmagen er ren, mineralsk og flot balanceret.

Serveringsforslag

Pupitre Brut Nature er som skabt til salte og delikate serveringer. Prøv den til østers, ansjoser, iberisk skinke eller en klassisk rejecocktail, hvor vinens tørre stil og friske syre skaber en flot kontrast. Den fungerer naturligvis også fremragende som aperitif for dem, der foretrækker deres bobler helt uden sødme.

Servér ved 6-8 grader, hvor vinens sprøde friskhed, fine mousse og elegante mineralitet kommer bedst til udtryk.