Cava Pupitre Semi-Sec

Om Cava Pupitre Semi-Sec

Ikke alle foretrækker deres bobler knastørre. En Semi-Sec indeholder lidt mere restsukker end en klassisk Brut, hvilket giver en blødere og mere frugtrig stil uden at miste den friske karakter, som kendetegner en god cava. Det gør den til et oplagt valg, hvis du holder af mousserende vine med en anelse mere fylde og rundhed.

Vinificering

Pupitre Semi-Sec er lavet på det klassiske cava-blend: 40% Xarel·lo (Pansa Blanca), 30% Macabeo og 30% Parellada. Druerne høstes og vinificeres hver for sig, inden vinen fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske. Herefter lagrer den mere end 10 måneder på bærmen, hvor den udvikler sine fine bobler og sin bløde, cremede tekstur. Efter degorgeringen tilsættes en smule dosage, så vinen opnår en restsødme på 36 g/l, hvilket placerer den i kategorien Semi-Sec.

Aroma og smag

Duften er indbydende med noter af citronbolsjer, vilde mimosablomster og moden hvid frugt. Under frugten anes et diskret strejf af bagværk fra lagringen på bærmen.

Smagen er rund og harmonisk med saftige noter af æble og pære, som ledsages af et let krydret strejf af nellike. Den fine mousse og den friske syre holder sødmen flot i skak, så vinen fremstår livlig, blød og velafbalanceret med en behagelig, frugtig eftersmag.

Serveringsforslag

Pupitre Semi-Sec er et oplagt valg til desserter, hvor frisk frugt eller lette krydderier spiller en rolle. Prøv den til æbletærte, pumpkin pie eller andre desserter med bagte æbler og pærer. Den fungerer også glimrende som et hyggeligt glas bobler, når anledningen kalder på noget lidt blødere end en klassisk Brut.

Servér ved 6-8 grader, hvor balancen mellem frugt, sødme og friskhed kommer bedst til sin ret.

Anmeldelser og point

4 stjerner - Flaskehalsen, april 2026

"Det her er en Cava, der giver sig selv lov til en smule sødme uden at miste friskheden. Den åbner med en livlig mousse og en duft af citrus, pære og hvide blomster, og allerede her fornemmer man, at sødmen snarere er en blød afrunding fremfor en tung indkapsling.

Stilen Semi‑Sec betyder typisk en restsødme i området 32–50 g/L. Det mærkes tydeligt i glasset: sødmen er til stede, men den er let, venlig og holdt i stram snor af en frisk syre, så vinen stadig føles rank og livlig."