Leitz Eins Zwei Zero Riesling - Alkoholfri

Om Leitz 'Eins Zwei Zero' Riesling

Det er lækkert at kunne tilbyde smagen af vin, uden at det nødvendigvis kræver indtagelse af alkohol. Med Eins Zwei Zero får du oprigtigt meget af den florale, friske og mineralske smag, vi elsker så højt ved en halvtør Riesling — blot uden et eneste gram alkohol.

Vinificering

Vinen er dealkoholiseret. Det betyder, at de friskpressede druer først gærer på ganske almindelig vis — det greb er helt afgørende for at skabe smagen af vin frem for druesaft — hvorefter alkoholen igen trækkes ud ved vakuumdestillation.

Med den metode udtrækkes alkoholen under et ekstremt lavt tryk ved en moderat temperatur omkring 30°C. Dermed bevares de vigtigste aromakomponenter, mens alkoholen forsvinder.

Aroma og smag

Duften er ren, frisk og druetypisk med noter af lime, citrus og vilde blomster, der hviler på en underliggende grund af mineraler — det, vi undertiden beskriver som knuste sten, flint eller østersskal.

På tungen er den let, halvtør, saftig og relativt langstrakt. En alkoholfri vin vil aldrig give samme dybde, struktur og vægt som en vin med alkohol, men denne er ekstremt tæt på målet.

Serveringsforslag

Nyd den til alskens frokostanretninger med skaldyr, fisk, grillet grønt eller smørrebrød med nye kartofler — eller på alle de andre tidspunkter, hvor du har lyst til en saftig og umiddelbar Riesling.

Servér direkte fra køleskabet ved 6-8 grader.