Leth Riesling Schillingsberg

Om Leth Riesling 'Schillingsberg'

Schillingsberg er en af Wagrams mest markante vinmarker. Her rejser de stejle terrasser sig over Donaus gamle flodlandskab, hvor et tyndt lag løss hviler på en jernholdig grusbund. Kombinationen giver Riesling med en helt særlig intensitet, mineralitet og præcision.

Hos Weingut Leth er Schillingsberg derfor stedet, hvor Riesling viser sin mest seriøse side. Det er en vin med koncentration og dybde, men også med den friskhed og elegance, der gør druen til en af verdens mest spændende.

Vinificering

Vinen fremstilles af de sidst håndhøstede Riesling-druer. Efter en skånsom presning klares mosten, inden den spontangærer på store, neutrale egetræsfade. Herefter lagrer vinen 3-4 måneder på bærmen, som tilfører struktur og kompleksitet.

Aroma og smag

Duften er intens og nuanceret med moden citron, lime, hvid fersken og nektarin, som ledsages af fine noter af flint, våde sten, friske krydderurter og et diskret røget præg.

Smagen er tør, fokuseret og præcis med en imponerende koncentration. Den modne frugt bæres af en levende syre og en markant mineralsk nerve, som giver både energi og længde. Eftersmagen er lang, saltet og elegant med stor dybde og et lagringspotentiale, der kun gør vinen endnu mere interessant med tiden.

Serveringsforslag

Schillingsberg er en oplagt ledsager til østers, hummer, grillede jomfruhummere eller fisk med smørbaserede saucer. Den passer også fremragende til det asiatiske køkken, hvor lime, ingefær, koriander og milde chilinoter spiller smukt sammen med vinens friske syre og mineralske karakter.

Servér ved 9-11 grader. Vinen er allerede imponerende ved frigivelsen, men udvikler sig smukt over de næste 8-10 år, hvor kompleksiteten bliver endnu større.