Luis Anxo A Teixa Blanco Single vineyard

Om Luis Anxo A Teixa Blanco Single Vineyard

A Teixa er den eneste enkeltmarksvin i Luis Anxo Rodríguez' portefølje og samtidig én af de mest karakterfulde hvidvine fra Ribeiro. Marken befinder sig lidt længere inde i landet end husets øvrige parceller, hvor der er lidt større temperaturudsving og dermed også højere dagstemperaturer. Dermed bliver den lokale druesort Treixadura mere moden her, men uden at miste sin karakteristiske friskhed.

Vinificering

Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de presses nænsomt. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller i store franske egetræsfoudres, hvorefter vinen lagrer i 12 måneder på bærmen. Efter aftapning hviler vinen yderligere på flaske, inden den frigives.

Aroma og smag

Duften åbner med modne ferskner, abrikoser og citronskal, som ledsages af tørrede blomster, hø, flint og et diskret røget præg.

Smagen er fyldig og koncentreret, men samtidig rank og levende. Den modne stenfrugt balanceres af en præcis syre og en markant mineralsk nerve, mens den lange lagring på bærmen giver en silkeblød tekstur og en usædvanlig lang eftersmag.

Serveringsforslag

A Teixa er skabt til det seriøse middagsbord. Servér den til grillet pighvar, hummer, stegte kammuslinger eller lyst kød med smørbaserede saucer.

Servér ved 9-11 grader, og giv gerne vinen lidt luft før servering, så alle dens nuancer får lov at folde sig ud.