Luis Anxo Vina de Martin Os Pasas Blanco

Om Luis Anxo Viña de Martín Os Pasás Blanco

Den slankeste, mest allround-agtige hvidvin fra Luis Anxo er ærke-galicisk ærlighed på flaske, som mange flere ville drikke, hvis området var mere berømt.

Vinificering

Vinen er domineret af den lokale druesort Treixadura med mindre andele af Albariño, Lado og Torrontés. Druerne kommer fra terrasserede vinmarker i Arnoia, hvor de vokser i granit under kølig, atlantisk indflydelse. Mosten spontangærer med druernes egne gærceller i rustfri ståltanke, hvorefter vinen lagrer 10-12 måneder på bærmen.

Aroma og smag

Duften byder på citrus, hvide ferskner og modne æbler, som ledsages af hvide blomster, friske urter og en markant mineralsk tone af flint og våde sten.

Smagen er tør, rank og levende med en flot koncentration, hvor den friske syre balanceres af en let cremet tekstur fra bærmlagringen. Eftersmagen er lang, saltet og mineralsk med fine noter af stenfrugt, citrus og et diskret strejf af nødder.

Serveringsforslag

Viña de Martín Os Pasás er et oplagt valg til østers, muslinger, grillede jomfruhummere og andre skaldyr, men gør sig også fremragende til grillet fisk, grønne asparges eller en enkel tomatsalat med god olivenolie.

Servér ved 8-10 grader, hvor vinens friskhed, mineralitet og elegante tekstur kommer bedst til deres ret.