MMAD Grenache

Om MMAD Grenache

Grenache har i årtier levet lidt i skyggen af Shiraz i McLaren Vale i Blewitt Springs. Det ændrer sig hurtigt i disse år, og få vine illustrerer den udvikling bedre end MMAD Grenache. Her er ambitionen ikke at skabe en stor og varm rødvin, men at vise den elegance, transparens og finesse, som gamle Grenache-stokke kan levere, når de dyrkes med respekt for både marken og druens naturlige udtryk.

Bag vinen står Martin Shaw, Michael Hill Smith MW, David LeMire MW og Adam Wadewitz – fire af Australiens mest anerkendte vinpersonligheder. Sammen købte de den historiske vinmark i Blewitt Springs, hvor vinstokke med Grenache blev plantet helt tilbage i 1939. De dybe Maslin-sandjorde, den jernstensholdige undergrund og de kølige havbriser giver druerne en usædvanlig lang modning og en sjælden kombination af intensitet, friskhed og finesse.

Vinificering

Vinen er fremstillet af 100% Grenache. Druerne håndhøstes fra én enkelt parcel med de gamle vinstokke og sorteres omhyggeligt, inden omkring 15% hele klaser indgår i gæringen. Gæringen foregår med druernes naturlige gær i en kombination af åbne gæringskar i rustfrit stål og træ, hvor mosten nænsomt pumpes hen over skallerne og presses let for at opnå en skånsom udtrækning af farve, aroma og tannin.

Efter den malolaktiske gæring lagrer vinen på store, brugte franske egetræsfade og i cementtanke, så frugten og vinmarkens karakter får lov at stå helt rent frem.

Aroma og smag

MMAD Grenache åbner med en uimodståelig duft af vilde jordbær, hindbær og røde kirsebær, som hurtigt får følgeskab af tørrede rosenblade, lavendel, fennikelfrø og et strejf af lakrids. Efter lidt tid i glasset udvikler den sig med fine noter af skovbund, varme krydderier og knuste sten, som giver både dybde og kompleksitet.

Smagen er silkeblød, saftig og bemærkelsesværdigt præcis. Den røde frugt står krystalklart, mens den levende syre og de finkornede tanniner skaber en vin med både energi og struktur. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant med et diskret krydret præg, som bliver hængende længe.

Serveringsforslag

MMAD Grenache er en oplagt ledsager til grillet lam, confiteret and, kalvekød, svamperetter eller middelhavsinspirerede grøntsagsretter med timian, rosmarin og oliven. Vinens elegance gør den samtidig velegnet til det moderne grønne køkken, hvor råvarernes finesse får lov at spille hovedrollen.

Servér ved 15-16 grader, gerne efter 30-45 minutters dekantering i de unge årgange. Vinen kan nydes allerede nu, men udvikler yderligere kompleksitet gennem de næste 8-12 år.