Mount Edward Riesling

Om Mount Edward Riesling

Pinot Noir løber med det meste af opmærksomheden i Central Otago, men Riesling har mindst lige så meget glæde af områdets kølige nætter og lange modningssæson. Hos Mount Edward bliver druen til en kompromisløst tør Riesling, hvor saftig citrus, blomster og en stenet mineralitet står knivskarpt mod druens naturligt høje syre.

Det er med andre ord ikke den bløde og frugtsøde fortolkning af Riesling. Mount Edward går efter friskhed, energi og et rent udtryk fra markerne.

Vinificering

Mount Edward arbejder med en tilbageholdende tilgang i kælderen, hvor vinen spontangæres på de naturligt forekommende gærstammer og fremstilles med så få indgreb som muligt.

Vinen er helt tør med omkring 0,6 gram restsukker pr. liter.

Aroma og smag

Lime og friskrevet citronskal springer først frem, inden grønne æbler, hvide blomster og en mere moden tone af citrusfrugt giver aromaen bredde. Under frugten ligger et køligt, stenet præg, der trækker vinen væk fra det rent frugtige og giver næsen mere dybde.

På tungen viser Riesling for alvor tænder. Syren er høj, præcis og mundvandsdrivende, men omkring den ligger tilstrækkeligt med citrus- og æblefrugt til, at vinen ikke bliver mager. Den knastørre stil gør mineraliteten endnu tydeligere, og mod slutningen kommer et let saltet og citrusbittert greb, der trækker eftersmagen langt ud.

Serveringsforslag

Den høje syre og knastørre citrusfrugt gør Mount Edward fremragende til ceviche af hvid fisk med lime og koriander, østers med citron eller grillet fjæsing med friske urter. Den kan også bevæge sig mod det asiatiske køkken til dampede dumplings med rejer og ingefær eller vietnamesiske forårsruller med masser af friske urter.

Servér ved 8-10 grader. Vinen er fremragende ung, hvor citrusfrugten og friskheden står klarest, men Rieslings naturligt høje syre giver også mulighed for 5-8 års udvikling fra høståret.