Neudorf Moutere Chardonnay Rosie's Block Single Vinyard

Om Neudorf Rosie's Block Chardonnay

Rosie’s Block ligger blot en kilometer fra Neudorfs historiske Home Block, men en smule højere i landskabet. Marken blev etableret i 1999 og er opkaldt efter Tim og Judy Finns datter Rosie, der siden selv er blevet en central del af familiens vinhus. Under vinstokkene ligger Upper Mouteres karakteristiske ler- og grusjorde, og netop herfra kommer en af Neudorfs mest elegante fortolkninger af Chardonnay.

For hvor Home Block traditionelt er den mere koncentrerede og alvorlige Chardonnay i familien, har Rosie’s Block en lidt lysere og mere umiddelbar side. Der mangler bestemt ikke hverken dybde eller struktur, men det hele leveres med en særlig kombination af friskhed, cremethed og mineralsk spændstighed, som gør det svært ikke at vende tilbage til glasset.

Vinificering

Druerne håndhøstes og presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten får lov til at bundfælde inden gæringen. Den foregår spontant på franske egetræsfade med 15% nye fade.

Vinen gennemgår naturlig malolaktisk gæring og modner 12 måneder på den fulde bærme med kun beskeden omrøring. Herefter følger yderligere fire måneder på gærresterne i rustfri ståltanke, inden vinen tappes uden klaring og kun med en grov filtrering.

Aroma og smag

Duften begynder friskt med citron, grapefrugt og nektarin, inden hvide blomster og moden stenfrugt giver mere fylde. Under frugten ligger ristede hasselnødder og fine nuancer fra bærmen, mens et diskret strejf af flint og røg giver den en mere mineralsk og let krydret kant.

På tungen viser Rosie’s Block mere kraft, end den elegante aroma først lader ane. Stenfrugten er moden og koncentreret, og tiden på bærmen giver en næsten cremet fylde omkring midten. Samtidig løber en præcis syre gennem vinen og får følgeskab af et fint kalket greb og en let salt mineralitet. Det giver en lang og fokuseret afslutning, hvor fylde og friskhed følges flot ad.

Serveringsforslag

Rosie’s Block har den kombination af cremethed, syre og diskret fad, der gør Chardonnay særdeles anvendelig ved middagsbordet. Prøv den til smørstegt pighvar med citron og hasselnødder, grillede jomfruhummere med urtesmør eller stegt kylling med svampe og estragon. Den vil også være glimrende til en risotto med grønne asparges, parmesan og brunet smør.

Servér ved 10-12 grader og gerne i et rummeligt glas. Vinen er allerede indbydende som ung, men har både koncentrationen, syren og strukturen til omkring 8 års lagring fra høståret.