Tres Pilares Verdejo

Om Tres Pilares Verdejo

Tres Pilares Verdejo er husets signaturvin og et ærligt udtryk for områdets terroir. En vin, der viser, hvor elegant og nuanceret Verdejo kan være, når fokus er på druens naturlige karakter frem for unødig teknik.

Vinificering

For at bevare druernes friskhed høstes de i de kølige nattetimer, hvorefter mosten nænsomt bundfældes inden gæringen i rustfri ståltanke. Vinen lagrer efterfølgende 5-7 måneder på bærmen med regelmæssig omrøring, hvilket tilfører en blødere tekstur og større kompleksitet uden at tage fokus fra Verdejos friske og frugtdrevne udtryk.

Aroma og smag

Duften er intens og indbydende med modne ferskner, melon og grønne æbler, som elegant ledsages af citrus, fennikel og friske middelhavsurter.

Smagen er saftig og fyldig med en flot balance mellem moden frugt og en levende syre. Lagringen på bærmen giver en let cremet mundfornemmelse, mens Verdejos karakteristiske strejf af anis og en diskret bitterhed tilfører friskhed og gør afslutningen lang, tør og appetitvækkende.

Serveringsforslag

Tres Pilares Verdejo er en alsidig hvidvin, der passer perfekt til skaldyr, grillet fisk, sushi eller lyse pastaretter. Den fungerer også fremragende som aperitif eller til et veldækket tapasbord med milde oste, charcuteri og grillede grøntsager.

Servér ved 7-9 grader, og nyd den gerne, mens dens friske frugt og livlige syre er på sit højeste – inden for 3-5 år fra høståret.