Van Volxem Altenberg Riesling Spätlese

Om Van Volxem Altenberg Spätlese

Altenberg rejser sig stejlt over Saar ved Kanzem og hører til blandt de fornemste marker i Van Volxems imponerende samling. Riesling vokser her i grå devonisk skifer med store indslag af rhyolit – en hård bjergart af vulkansk oprindelse – og markens varme beliggenhed giver druer med stor modenhed og koncentration. I Spätlese-udgaven bliver det omsat til en intens og frugtsød Riesling, hvor den generøse frugt hele tiden får modspil fra frisk syre og Altenbergs markante mineralske karakter.

Vinificering

Spätlese betyder ”sen høst” og indebærer, at druerne får lov til at opnå en højere modenhed på vinstokkene inden høsten. Det giver mere koncentration af sukker og aroma og danner her grundlaget for vinens intense frugt og naturlige sødme.

På de stejle skråninger høstes druerne selektivt ved håndkraft, inden de presses og gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer.

Aroma og smag

Duften er generøs med moden fersken, nektarin og mirabeller sammen med mango og et strejf af ananas. Citrus giver et friskere løft, mens krydderurter og den stenede mineralitet tilfører dybde under den modne frugt.

På tungen er vinen fyldig og saftig med en tydelig, men elegant sødme omkring den modne frugt. En præcis syre skaber spænding og sørger for, at vinen trods sin koncentration bevarer en imponerende lethed. Mod afslutningen træder den stenede og let salte mineralitet tydeligere frem og giver en lang, intens og elegant finale.

Serveringsforslag

Altenberg Spätlese er oplagt til det asiatiske køkken, hvor sødmen kan møde både chili, ingefær og aromatiske krydderier. Prøv den til thai curry, krydrede retter med skaldyr eller foie gras. Den kan også serveres til modne oste eller en ikke alt for sød dessert med fersken, abrikos eller citrus.

Servér ved 8-10 grader. Altenbergs kombination af koncentration, sødme og syre giver gode forudsætninger for lang lagring, og omkring 15-20 år fra høståret er et passende udgangspunkt.