Van Volxem Riesling Trocken

Om Van Volxem Riesling Trocken

I Saar-dalen finder Riesling nogle af Tysklands mest karakteristiske vækstbetingelser på de stejle skråninger langs floden. Van Volxems Riesling Trocken kommer fra skiferholdige marker og giver en ligefrem introduktion til husets stil med moden frugt, frisk syre og den kølige mineralitet, som er så tæt forbundet med Saar.

Vinificering

Druerne høstes ved håndkraft fra de stejle marker, hvor arbejdet i høj grad må udføres manuelt. Efter høsten behandles frugten nænsomt med fokus på at bevare Rieslings friske og rene udtryk.

Aroma og smag

Duften er frisk og indbydende med moden fersken og abrikos, der får selskab af citrus og et køligere, stenet præg. Frugten har fin modenhed, men bliver holdt på plads af den friske og mineralske side, der giver aromaen mere spændstighed.

På tungen er vinen saftig og let afrundet med fersken, abrikos og frisk citrus i centrum. En livlig syre giver energi og retning, mens det stenede præg følger frugten gennem en ren og mundvandsdrivende afslutning.

Serveringsforslag

Den saftige frugt og friske syre gør denne Riesling oplagt til sushi og sashimi, stegte rejer med lime eller asiatisk inspirerede retter med ingefær, koriander og en moderat mængde chili. Den fungerer også glimrende som et køligt glas Riesling før middagen.

Servér ved 8-10 grader. Vinen er særligt indbydende i sin ungdom, men kan fint gemmes omkring 4-5 år fra høståret.