Van Volxem Scharzhofberger GG Riesling VDP

Om Van Volxem Scharzhofberger GG

Scharzhofberger er et af de helt store navne langs Saar, og Van Volxems tørre GG viser meget præcist hvorfor. Riesling vokser her på stejle skråninger med fin, blå devonisk skifer – en gammel og næringsfattig, stenet jordbund – og resultatet er en vin, hvor intensitet ikke behøver at betyde tyngde. Frugten er koncentreret, men det er især den ranke syre, den markante mineralitet og vinens imponerende præcision, der gør Scharzhofberger til en af de mest seriøse vine i Van Volxems sortiment.

Vinificering

GG står for Grosses Gewächs og betegner inden for VDP-systemet en tør vin fra en af de bedste klassificerede vinmarker. Det er altså både vinens tørre stil og dens ophav på Scharzhofberger, der er afgørende for betegnelsen.

Druerne høstes sent og selektivt ved håndkraft med lave udbytter i marken. I kælderen gæres mosten spontant med de naturligt forekommende gærstammer, hvorefter vinen modner i omkring 11 måneder på store træfade.

Aroma og smag

Duften er både intens og elegant med abrikos, kvæde og mirabeller, der får selskab af moden citrus og frisk mynte. Under frugten ligger mørkere krydderier og en tydelig stenet karakter, der giver næsen dybde og gør den langt mere kompleks end blot frugtbåren.

På tungen viser Scharzhofberger sin mere alvorlige side. Frugten har både koncentration og fylde, men vinen holdes rank af en præcis og energisk syre. Den blå skifer kommer til udtryk i en fast, let salt mineralitet, der giver struktur og følger med gennem en lang og vedholdende afslutning.

Serveringsforslag