Shaw + Smith blev grundlagt i 1989 af fætrene Michael Hill Smith MW, Australiens første Master of Wine, og Martin Shaw. Med erfaring fra nogle af verdens førende vinregioner satte de sig for at skabe elegante og terroirdrevne vine, som udfordrede datidens australske vinstil.

I dag er Shaw + Smith blandt Australiens mest anerkendte producenter og har høstet international anerkendelse for vine som Balhannah Shiraz og Tolpuddle Chardonnay, der i 2022 blev kåret til Best White Wine of the Year ved Decanter World Wine Awards.

Shaw + Smith arbejder primært med vinmarker i Adelaide Hills, et af Australiens køligste vinområder. Den høje beliggenhed, de kølige nætter og den lange modningssæson skaber optimale betingelser for druer som Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir og Shiraz.

Vinhuset råder over omkring 65 hektar vinmarker, hvor klima og jordbund giver vine med friskhed, finesse og et tydeligt terroirpræg.

Hos Shaw + Smith er målet at lade terroiret være omdrejningspunktet. Vinmarkerne dyrkes uden pesticider og kunstige sprøjtemidler, og både markarbejde og vinifikation udføres med fokus på præcision og minimal indgriben.

Resultatet er elegante og balancerede vine, hvor renhed, friskhed og områdets karakter står i centrum. Det er denne kompromisløse tilgang, der har gjort Shaw + Smith til en af Australiens mest respekterede producenter af køligt-klima-vine.