- 91 point James Suckling
- 93 point Robert Parker
Shaw + Smith
Shaw + Smith Sauvignon Blanc
/
Beskrivelse
Beskrivelse
Om Shaw + Smith Sauvignon Blanc
Nogle vine er med til at definere et helt vinområde. Det gælder Shaw + Smith Sauvignon Blanc, som siden den første årgang i 1990 har været en af de vine, der for alvor satte Adelaide Hills på verdenskortet. I dag betragtes den som en reference for både området og australsk Sauvignon Blanc, fordi den viser en stil, hvor elegance og friskhed vejer tungere end den tropiske og kraftfulde frugt, som ofte forbindes med druen.
Vinificering
Vinen er fremstillet af 100% Sauvignon Blanc. Druerne presses skånsomt, hvorefter mosten gæres ved lave temperaturer for at bevare druens friske og aromatiske karakter. Under hele vinificeringen beskyttes vinen mod ilt, så frugten fremstår så ren som muligt. Efter gæringen lagrer vinen en kort periode på bærmen i ståltank, hvilket tilfører en smule tekstur og kompleksitet, inden den tappes på flaske.
Aroma og smag
Duften er frisk og indbydende med noter af pink grape, citrusskal og sprøde æbler, ledsaget af fine strejf af hvide blomster.
Smagen er saftig og præcis med en livlig syre, der driver vinen frem fra første til sidste mundfuld. Citrusfrugt og sprøde stenfrugter dominerer smagsbilledet, mens en fin mineralsk nerve og den korte lagring på gærresterne giver ekstra dybde og balance. Eftersmagen er ren, tør og forfriskende med en flot længde.
Serveringsforslag
Shaw + Smith Sauvignon Blanc er oplagt som aperitif og passer desuden fremragende til østers, skaldyr, grillet fisk, ceviche, asparges eller sprøde salater med friske krydderurter og gedeost.
Servér ved 6-8 grader, mens vinen er ung og frisk. Den er skabt til at blive nydt inden for 18 måneder efter aftapning, hvor dens aromatiske intensitet og sprøde syre er på sit højeste.
Anmeldelser og point
Anmeldelser og point
James Suckling: 91 point
Robert Parker: 93 point
Et kig på flasken