Artadi El Carretil Single Vineyard

Om Artadi 'Montes El Carretil'

Der er hierarkier i vin – og så er der Artadis. ‘Montes El Carretil’ ligger lige under legendariske El Pisón, men lad dig ikke narre: Her er vi stadig på et niveau, hvor det handler om de små nuancer og de store oplevelser.

Marken ligger i ca. 500 meters højde tæt på Laguardia, hvor ler og kalk danner fundamentet for en vin med både dybde og spændstighed. Alt dyrkes økologisk og biodynamisk med et klart mål: Sundere marker, bedre druer og en vin, der smager mere af sig selv. Mere terroir, mindre teknik.

Vinificering

Druerne sorteres minutiøst både i mark og i kælder, og kun det bedste materiale går videre. Herefter følger en kold maceration i åbne trækar, hvor mosten langsomt trækker farve, struktur og mineralitet ud af skallerne, inden gæringen sættes i gang.

Gæringen sker udelukkende med druernes egne gærceller, og der tilsættes intet undervejs. Vinen lagrer efterfølgende ca. 8 måneder på primært brugte franske egetræsfade, hvor den samler sig uden at miste sit fokus. Først ved aftapning tilsættes en minimal mængde svovl.

Aroma og smag

Duften lægger intenst fra land men åbner hurtigt op for et komplekst og nuanceret spektrum af sorte kirsebær og blåbær, ledsaget af trøffel, violer, urter og krydderier med et diskret strejf af mokka og tobak.

På tungen er vinen både kraftfuld og præcis med en dyb, mørk frugt og en rank struktur. Mineraliteten giver retning, og balancen mellem koncentration og friskhed er imponerende. Eftersmagen er lang og levende med en næsten kalket fornemmelse, der bliver hængende og kalder på næste tår.

Serveringsforslag

Det her er en vin, der elsker godt selskab på tallerkenen. Gå all in med oksekød, lam eller vildt – gerne ledsaget af svampe, rodfrugter eller en intens sauce. Den fungerer også flot til kraftige vegetarretter med svampe og dybde.

Servér ved 16–18 gader og giv den gerne 3–4 timer på karaffel i de unge år. Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og kan udvikle sig i mange år frem.