Artadi La Poza de Ballesteros Single Vineyard

Om La Poza de Ballesteros Single Vineyard

Syd for Laguardia ligger den blot 5,6 hektar store enkeltmark La Poza de Ballesteros. Her vokser gamle Tempranillo-vinstokke i en usædvanligt kompakt jordbund af kalk og ler, som tvinger rødderne dybt ned i undergrunden. Sammen med markens beliggenhed i omkring 600 meters højde giver det en vin med stor koncentration, markant struktur og et imponerende lagringspotentiale.

Vinificering

Druerne håndhøstes over flere omgange og sorteres omhyggeligt både i marken og i vineriet. Gæringen foregår spontant med druernes egne naturlige gærceller i åbne trækar, hvorefter vinen lagrer omkring 9 måneder på franske egetræsfade. Efter fadlagringen hviler vinen yderligere et år på tank, inden den tappes med minimal tilsætning af svovl.

Aroma og smag

La Poza de Ballesteros er en vin, der belønner tålmodighed. I de unge år fremstår den koncentreret og en smule tilbageholdende, men med lidt luft åbner den sig med lag af mørke kirsebær, brombær og modne blommer, som ledsages af lakrids, sort peber, tørrede middelhavsurter og et strejf af grafit og varme sten.

Smagen er tæt og struktureret med en imponerende kerne af mørk frugt, faste men silkefine tanniner og en levende syre, som holder den kraftfulde frugt i flot balance. Den kalkholdige jordbund giver en markant mineralsk nerve, og eftersmagen er lang, intens og præcis med en dybde, der kun bliver større med alderen.

Serveringsforslag

La Poza de Ballesteros fortjener god tid – både i glasset og i kælderen. Servér den til grillet oksekød, lammekrone, vildt eller langsomt braiserede simreretter, hvor vinens struktur og dybde virkelig kommer til deres ret.

Servér ved 16 grader, og giv gerne vinen 2-3 timer i karaffel, hvis den nydes ung. Allerede efter 5-6 år begynder den for alvor at åbne sig, og under optimale forhold kan den udvikle sig smukt i mere end 20 år.