Domaine Eden Pinot Noir

Om Domaine Eden Pinot Noir

Tre km længere ude ad grusvejen - ved nabobjergtoppen til Mount Edens 'estate' i Santa Cruz Mountains - erhvervede Mount Eden Vineyards i 2007 det daværende 'Cinnabar Wine Estate. Navnet ændrede de ved samme lejlighed til 'Domaine Eden', og de mere frugtdrevne vine - baseret helt eller delvis på frugt fra disse marker - har siden adlydt det navn.

Vinificering

Således frugtig, velstrukturet, harmonisk og charmerende er denne Pinot Noir baseret på forskellige kloner, der fra små marker og parceller på Domaine Eden byder ind med hver deres styrker og karakteristika. Druerne høstes i sagens natur i hånden, og i kælderen indgår ca. 15-20% hele drueklaser i gæringen.

Efterfølgende er vinen lagret 11 måneder i 1-3 år gamle franske egetræsfade uden efterfølgende klaring eller filtrering ved aftapning.

Aroma og smag

Den resulterende vin har en flot aroma af violer, hindbær, skovjordbær, tranebær og sågar blodappelsein, der svøbes i friske urter samt bagte krydderier, hvid peber og et pift asfalt.

Smagen er blød, finessefyldt og ren med en cremet og stor mundfylde, der mødes af en spændstig syre og en lang, bærfrisk eftersmag.

Serveringsforslag

Domaine Edens Pinot Noir er og bliver et fantastisk match til retter med f.eks. fjerkræ, svampe, tatar eller blot til hygge året rundt - eller til jul. Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 12-15 år fra høståret.

Anmeldelser og point

Anmeldt i tidligere årgange:

93 point - Robert Parker (årg. 2019)

"The 2019 Pinot Noir at Domaine Eden was fermented with 20% whole clusters and aged in French oak, ranging from one to five years old. The nose is fresh and floral, combining cranberry, hibiscus and sandalwood aromas with a subtle herbal quality. The palate straddles high-toned structure and deep richness, with persistently soft acidity. This vibrant showing should drink beautifully through its tenth birthday.

Domaine Eden was established in 2007 when Jefferey Patterson acquired the former Cinnabar Winery on a hilltop adjacent, as the crow flies, to Mount Eden. This label centers around non-estate vineyard sources but includes high proportions of declassified fruit from Mount Eden. In addition to providing a high-quality, lower-priced entryway into the Mount Eden sphere, this acquisition alleviated several logistical constraints at the estate itself; the Estate Pinot Noir is processed and aged at the Domaine facility, which freed up space to make the stellar Reserve Chardonnay program possible. The offerings under this label perennially provide some of the best values in California."