El Circo Tinto Tempranillo

Om El Circo Tempranillo

Tempranillo er Spaniens mest udbredte blå druesort og kendt for sin evne til at kombinere moden frugt med krydrede nuancer og en behagelig struktur. I Cariñena får druen sit eget udtryk, hvor varme, solrige dage sikrer fuld modenhed, mens vinmarkernes højde og de kølige nætter er med til at bevare friskheden.

Vinificering

Druerne kommer fra vinmarker i omkring 500 meters højde, hvor de modner langsomt under de store temperaturforskelle mellem dag og nat. Efter høsten gæres mosten ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke, hvor vinen også lagrer frem til aftapning.

Aroma og smag

Duften byder på modne kirsebær, brombær og blommer, som ledsages af noter af sort peber, lakrids og et strejf af middelhavsurter.

Smagen er saftig og harmonisk med en flot kerne af mørke bær, fine krydrede nuancer og modne tanniner. Den friske syre skaber balance og løfter frugten, mens eftersmagen er blød, frugtig og behageligt krydret.

Serveringsforslag

El Circo Tempranillo er en alsidig rødvin, der passer glimrende til tapas, grillede pølser, burgere, pizza og pastaretter. Den fungerer også godt til stegt kylling, svinekød eller en klassisk spansk tortilla med chorizo.

Servér ved 14-16 grader, hvor vinens frugt og krydrede karakter kommer bedst til udtryk.