Leth Pinot Noir Reserve

Om Leth Pinot Noir Reserve

Pinot Noir stiller større krav til både vinmager og voksested end de fleste andre blå druesorter. Hos Weingut Leth har den dog fundet et særligt godt hjem på den sydvendte enkeltmark Brunnthal i Wagram. Her giver de dybe løssjorde, den kalkholdige undergrund og de store temperaturforskelle mellem dag og nat optimale betingelser for en Pinot Noir med både finesse, friskhed og imponerende dybde.

Vinificering

Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden gæringen finder stedr. Efter cirka to ugers skindkontakt lagrer vinen 15-18 måneder på brugte egetræsfade fra Bourgogne. De brugte fade tilfører struktur, kompleksitet og diskrete krydderier uden at dominere vinens elegante frugt.

Aroma og smag

Duften åbner med kirsebær, hindbær og vilde jordbær, som ledsages af viol, tørrede rosenblade og et strejf af skovbund.

Smagen er silkeblød og præcis med en levende syre, modne røde bær og fine, velintegrerede tanniner. Den mineralske friskhed giver spændstighed, mens fadlagringen tilfører dybde og kompleksitet uden at tage fokus fra Pinot Noirs elegante karakter. Eftersmagen er lang, harmonisk og bemærkelsesværdigt raffineret.

Serveringsforslag

Denne vin passer fortrinligt til andebryst, vagtel, kalv, svamperetter eller stegte rodfrugter. Den gør sig også glimrende sammen med modne faste oste, hvor vinens friskhed skaber flot balance.

Servér ved 15-16 grader i store Bourgogneglas, og giv gerne vinen lidt luft inden servering. Den er charmerende allerede nu, men udvikler endnu større kompleksitet over de næste 5-8 år.