Luminary Sauvignon Blanc

Om Luminary Sauvignon Blanc

Luminary er Palliser Estates ligefremme og ukomplicerede Sauvignon Blanc, skabt til dem, der holder af den friske, aromatiske stil, som New Zealand er blevet så berømt for. Luminary Sauvignon Blanc henter 94% af sine druer fra Marlborough, mens den resterende frugt kommer fra Pencarrow Vineyard i Martinborough.

Vinificering

Efter høsten knuses druerne nænsomt, hvorefter mosten bundfældes koldt i to døgn og omstikkes til tank inden gæringen. Vinen gæres med 1,6 gram restsukker pr. liter tilbage, hvilket giver en diskret ekstra fylde og tekstur uden at gøre vinen mærkbart sød.

Efter gæringen hviler vinen yderligere to måneder på bærmen inden aftapning.

Aroma og smag

Duften har den genkendelige frugtprofil med passionsfrugt, guava og ananas side om side med lime og frisk citrus. Hyldeblomst giver et let floralt præg, mens stikkelsbær, græs og grønne urter tilfører den friskere side af Sauvignon Blanc.

På tungen er vinen frisk og saftig med den tropiske frugt i centrum og en livlig syre, der giver et sprødt modspil. Citrus og grønne nuancer følger med gennem smagen og leder frem mod en ren og frisk afslutning.

Serveringsforslag

Luminary Sauvignon Blanc passer fint til rejer med citron og friske urter, dampede muslinger eller en sprød salat med gedeost og grønne grøntsager. Prøv den også til fisketacos med lime og koriander eller blot som et friskt glas uden mad.

Servér ved 8-10 grader. Vinen er lavet til at blive drukket ung, mens den friske frugt står tydeligst, og bør som udgangspunkt nydes inden for 3-4 år fra høståret.