Mosbacher Riesling Basalt

Om Gerog Mosbcaher Riesling Basalt

Basalt Riesling er Mosbachers fortolkning af den vulkanske side af Forst. Druerne kommer fra de berømte marker Ungeheuer og Pechstein, hvor basalt fra den for længst udslukte vulkan Pechsteinkopf ligger blandet i jorden. Det giver Mosbacher mulighed for at lave en Riesling med en ganske anden karakter end husets Kalkstein: mere mørk i sit mineralske udtryk, tættere i strukturen og med en særlig krydret kant omkring frugten.

Vinificering

Druerne høstes ved håndkraft, hvorefter gæringen foregår spontant. Vinen både gæres og modner i Stückfass og tonneaux og bliver liggende på bærmen frem til aftapningen det følgende forår.

Aroma og smag

Duften er intens med moden fersken og grapefrugt, der får selskab af stenede nuancer og et mørkere krydret præg. Der er både modenhed og dybde i frugten, men den karakteristiske mineralske side giver aromaen kant og holder udtrykket friskt.

På tungen har Basalt god fylde og koncentration med en fast struktur omkring den modne frugt. Syren giver spændstighed, mens den stenede mineralitet og et let salt præg følger smagen hele vejen ud i en lang, krydret afslutning.

Serveringsforslag

Basalts kombination af fylde, syre og mineralitet gør den oplagt til stegt hvid fisk med beurre blanc, grillet havtaske eller kylling med citron og urter.

Servér ved 9-11 grader og gerne i et rummeligt hvidvinsglas. Vinen kan nydes ung, men har struktur til omkring 8-10 års lagring fra høståret.