Mosbacher Riesling Forst Kabinett

Om Gerog Mosbacher Riesling Forst Kabinett

Forst Riesling Kabinett viser en helt anden side af Mosbacher end husets tørre vine. Druerne kommer fra marker omkring Forst, hvor sandsten, sandet ler og lerholdige jorde danner grundlaget for en let og frugtsød Riesling med masser af friskhed. Det er klassisk Kabinett med en fin balance mellem moden frugt, elegant sødme og den markante syre, som Riesling er så kendt for.

Vinificering

Druerne høstes selektivt ved håndkraft, hvorefter mosten gæres temperaturkontrolleret på rustfri ståltanke. Vinen modner ligeledes på ståltank, og den færdige vin har 51,6 gram restsukker pr. liter.

Aroma og smag

Duften er lys og indbydende med mirabeller, gule frugter og mango ledsaget af frisk citrus og mere eksotiske nuancer. Frugten har en moden og sødmefuld karakter, men aromaen bevarer den friskhed, man forventer af Riesling.

På tungen er vinen let, saftig og frugtsød med moden gul frugt og et strejf af tropisk frugt. Den markante syre giver et præcist modspil til restsødmen og holder smagen frisk hele vejen gennem den harmoniske og mundvandsdrivende afslutning.

Serveringsforslag

Kombinationen af sødme, høj syre og lav alkohol gør Forst Riesling Kabinett oplagt til mad med lidt varme. Prøv den til thai curry med kokosmælk, butter chicken eller andre aromatiske asiatiske retter med chili, ingefær og friske krydderurter. Den fungerer også glimrende som aperitif.

Servér ved 8-10 grader. Vinen er dejlig ung, men den høje syre og restsødmen giver samtidig gode forudsætninger for lagring. Omkring 10-15 år fra høståret er et fornuftigt udgangspunkt.