Mount Edward Ted Pinot Noir

Om Mount Edward Ted Pinot Noir

Ted er Mount Edwards mest umiddelbare fortolkning af Central Otago Pinot Noir. En vin, der forener saftig frugt, silkeblød elegance og en imponerende kompleksitet til prisen.

Hvor husets topvine dyrker markernes individuelle udtryk, er Ted skabt som en harmonisk helhed. Druerne hentes fra flere af Mount Edwards vinmarker, hvor det kølige klima og de store temperaturforskelle mellem dag og nat giver Pinot Noir med intens aromatik, levende syre og en flot naturlig balance.

Vinificering

Druerne gæres spontant med druernes naturlige gærceller uden tilsætning af kultiveret gær. Efter gæringen lagrer vinen 12 måneder på franske egetræsfade. Andelen af nye fade varierer fra årgang til årgang, så fadet altid understøtter frugten frem for at dominere den.

Aroma og smag

Duften åbner med røde kirsebær, modne jordbær og brombær, som ledsages af viol, skovbund og et strejf af våde sten. Fadlagringen tilfører diskrete noter af kakao, cedertræ og milde krydderier, som elegant binder aromabilledet sammen.

I munden er Ted saftig, blød og harmonisk med en flot balance mellem den modne røde frugt, den friske syre og de silkefine tanniner. Eftersmagen er lang og elegant med nuancer af røde bær, krydderier og en diskret mineralsk friskhed.

Serveringsforslag

Mount Edward Ted Pinot Noir passer fortrinligt til andebryst, grillet tun, fjerkræ, svamperisotto eller mellemøstligt inspirerede retter med lam og varme krydderier. Den fungerer også glimrende som et glas i godt selskab, hvor dens saftige frugt og elegante struktur virkelig kommer til sin ret.

Servér vinen ved 12-14 grader, og giv den gerne 20-30 minutter i karaffel. Den er særdeles charmerende allerede nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 5-8 år.