Muga Prado Enea Gran Reserva

Om Muga Prado Enea Gran Reserva

Prado Enea er kronjuvelen i Mugas portefølje og et skoleeksempel på, hvorfor klassisk Rioja fortsat hører til blandt verdens største vindistrikter. Vinen fremstilles kun i årgange, hvor kvaliteten lever op til husets kompromisløse krav, og druerne kommer altid fra de sidst modnende vinmarker i den nordvestlige del af Rioja Alta.

Vinificering

Prado Enea er fremstillet primært på Tempranillo suppleret af en smule Garnacha, Mazuelo og Graciano. Druerne håndplukkes og gennemgår en dobbeltsortering: først i vinmarken og siden i vineriet ved hjælp af optisk sortering.

Gæringen foregår i store egetræskar med skånsomme overpumpninger og en maceration på 14-16 dage. Herefter lagrer vinen minimum 36 måneder på egetræsfade – primært franske, suppleret med en mindre andel amerikanske fade, som bidrager med ekstra kompleksitet. Før aftapning klares vinen med friske æggehvider og modner derefter mindst 36 måneder på flaske, inden den frigives.

Aroma og smag

Duften er intens, dyb og bemærkelsesværdigt kompleks med lag på lag af modne kirsebær, solbær og mørke blommer, der smelter sammen med cedertræ, kakao, nellike, kanel og diskrete balsamiske urter.

Smagen er silkeblød og imponerende velafbalanceret. Den modne frugt bæres af en levende syre, mens de fint integrerede tanniner giver struktur uden at dominere. Den lange fad- og flaskelagring tilfører noter af søde krydderier, cedertræ og et strejf af kakao, som munder ud i en dyb, vedvarende og elegant eftersmag.

Serveringsforslag

Prado Enea Gran Reserva kalder på det klassiske køkken. Servér den til oksemørbrad, lammekrone, vildt, langtidsbraiserede retter, hvor vinens kompleksitet og silkebløde struktur virkelig får lov at udfolde sig.

Servér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen et par timer før servering, hvis den nydes som ung. Selvom den allerede fremstår imponerende harmonisk ved frigivelsen, har den et lagringspotentiale på flere årtier under optimale opbevaringsforhold.