Pazo Barrantes Albariño (Marqués de Murrieta)

Om Pazo Barrantes

Pazo Barrantes er Marqués de Murrietas mest ambitiøse fortolkning af Albariño og et bevis på, at Rías Baixas kan levere hvidvine med både stor kompleksitet og imponerende lagringspotentiale. Vinen kommer fra Pazo Barrantes' historiske ejendom i Val do Salnés, hvor omkring 40 år gamle vinstokke vokser på granitholdige jorde dækket af et tyndt lag sand. Det kølige, maritime klima giver Albariño optimale betingelser for at udvikle både intens aromatik og en markant mineralsk friskhed.

Hvor mange Albariño-vine frigives kort tid efter høsten, vælger Pazo Barrantes at lade vinen modne i kælderen, så den opnår større dybde, tekstur og kompleksitet, inden den når glasset.

Vinificering

Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de afstilkes og presses nænsomt. Mosten gæres ved lav temperatur i rustfri ståltanke over en usædvanligt lang periode på omkring 43 dage.

Efter gæringen lagrer vinen 4 måneder på bærmen, hvilket tilfører ekstra fylde og tekstur. Den modner herefter 8 måneder, hvor størstedelen fortsat ligger i ståltank, mens omkring 15% lagres på 225-liters fade af akacietræ. Til sidst hviler vinen yderligere 16 måneder på flaske, inden den frigives.

Aroma og smag

Aromabilledet er både intenst og raffineret. Modne noter af nektarin, gul blomme og abrikos danner fundamentet, mens akacieblomst, fennikel og et diskret balsamisk præg tilfører elegance og dybde.

På tungen fremstår vinen levende og præcis med en flot kombination af fylde og spændstighed. Den modne stenfrugt balanceres af en rank, citrusdrevet syre, mens den lange kontakt på bærmen bidrager med en diskret cremet tekstur. Eftersmagen er lang, vedholdende og mineralsk med en karakteristisk saltet afslutning.

Serveringsforslag

Pazo Barrantes er skabt til det gastronomiske køkken. Den løfter alt fra grillede jomfruhummere og pighvar med beurre blanc til kammuslinger, søtunge eller hummer med smør og friske krydderurter. Vinen fungerer også fortrinligt til retter med hvide asparges, røget ål eller cremede risottoer med skaldyr, hvor dens kombination af fylde, friskhed og mineralsk nerve virkelig kommer til sin ret.

Servér ved 10-11 grader. Vinen er allerede imponerende ved frigivelsen, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 8-12 år.