Rico Nuevo Al Raso Blanco

Om Rico Nuevo Al Raso

De fleste forbinder Garnacha med mørk frugt og rødvin, men hos Rico Nuevo viser druen en helt anden side af sig selv. Al Raso er nemlig en Blanc de Noirs – en hvidvin skabt på røde Garnacha-druer – hvor friskhed, mineralitet og energi er sat i centrum.

Druerne kommer fra marken El Fontarrón i Burgohondo, hvor sandede granitjorde og den høje beliggenhed tilfører vinen et køligt og spændstigt udtryk.

Vinificering

Druerne høstes og presses straks efter ankomst til kælderen for at undgå kontakt med skallerne og dermed bevares vinens lyse og rene stil. Herefter gæres vinen i ståltanke og lagres i yderligere to måneder på ståltank, inden den tappes uden klaring eller filtrering.

Aroma og smag

I glasset fremstår Al Raso aromatisk og energisk med noter af sarte røde bær, citrus, hvide ferskner og røde æbler ledsaget af friske urter og et diskret mineralsk præg fra granitjorden.

Smagen er livlig og mundvandsdrivende med en markant syre, der giver vinen både spændstighed og længde. Teksturen er let og ren, mens den salte mineralitet og de fine frugtnoter bliver hængende flot i eftersmagen.

Serveringsforslag

Al Raso er som skabt til fisk, skaldyr og små salte serveringer. Prøv den til østers, ceviche eller grillede rejer med citron og olivenolie, hvor vinens friskhed virkelig kommer til sin ret. Den fungerer også fremragende til sashimi, sprøde grøntsager eller simple tapas en varm sommeraften.

Servér ved 8–10 grader og nyd den gerne ung, mens dens energi og friskhed er på sit højeste.