Rico Nuevo Flor de Albihar Blanco

Om Rico Nuevo Flor di Albihar

I Sierra de Gredos har Garnacha længe stjålet opmærksomheden, men Rico Nuevo er i fuld gang med at bevise, at områdets historiske grønne drue Albillo Real kan noget helt særligt. Flor de Albihar kommer fra lieu-dit’en El Diezgal i Cebreros, hvor sandede granitjorde og høj beliggende marker giver vinen både energi og præcision.

Vinificering

Druerne høstes allerede i august for at fastholde Albillo Reals naturlige friskhed og syre. Efter høsten gæres vinen i ståltanke med 20 dages skindkontakt, inden den presses og lagres videre på bærmen i store foudres. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.

Aroma og smag

I næsen fremstår Flor de Albihar både åben og nuanceret med toner af hvide blomster, moden fersken og gule stenfrugter flankeret af diskrete ristede noter og en kølig mineralitet.

Smagen balancerer flot mellem friskhed og tekstur. Den levende syre giver energi og spændstighed, mens den bløde mundfølelse og lagringen på bærmen tilfører dybde og ro. Eftersmagen er lang og præcis med fine salte og mineralske nuancer, der elegant understreger vinens terroir.

Serveringsforslag

Flor de Albihar fungerer fremragende til retter med både friskhed og tekstur. Prøv den til ceviche, grillet fisk med citron og olivenolie, hvor vinens mineralitet virkelig får lov at arbejde. Den matcher også flot retter med mandler, grillede grøntsager eller milde oste.

Servér ved 9–11 grader og giv den gerne lidt luft før servering. Vinen kan nydes ung for sin energi og friskhed men vil udvikle ekstra kompleksitet over de næste 4–6 år.