Rico Nuevo La Quebra Garnacha

Om Rico Nuevo La Quebrá

La Quebrá kommer fra en blot 0,3 hektar lille parcel i Navatalgordo hele 1200 meter over havets overflade. Her, blandt gamle Garnacha-stokke plantet i rosa granitjord, skabes en vin med en helt særlig kombination af kølighed, koncentration og finesse.

Vinificering

Druerne høstes sent i midt oktober fra den lille højtbeliggende mark i Los Gorgones. Gæringen foregår i åbne kar med 100% hele klaser, efterfulgt af 20 dages maceration for at opbygge struktur og kompleksitet.

Lagringen indledes i 500 liters fade og afsluttes i beton, hvilket giver vinen både dybde og tekstur uden at overdøve dens mineralske og florale udtryk. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.

Aroma og smag

La Quebrá åbner langsomt, men intenst, med noter af vilde blomster, røde bær og varme krydderier ledsaget af balsamiske nuancer og en markant granitmineralitet.

På tungen er vinen både koncentreret og utrolig levende. Frugten er præcis og kølig, tanninerne fine men insisterende, og syren giver en nærmest vibrerende spændstighed gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang, kompleks og stenet med et floralt og let balsamisk løft, der bliver hængende længe efter sidste tår.

Serveringsforslag

La Quebrá kalder ikke nødvendigvis på det tunge køkken – tværtimod. Prøv den til confiteret and med sprød salat og ristede nødder, grillede svinekoteletter med rosmarin eller en cremet svampepasta, hvor vinens florale friskhed og mineralske energi virkelig får lov at spille. Den fungerer også overraskende godt til grillede peberfrugter eller bare et godt bræt med charcuteri og oliven en sen aften.

Servér ved 14–15 grader og giv den gerne lidt luft før servering. Den kan nydes allerede nu, men vil udvikle sig yderligere de næste 8-10 år.