Storm Wines Vrede Pinot Noir Single Vineyard

Om Storm Wines 'Vrede' Pinot Noir

Det hele begyndte på Vrede. Da Hannes Storm i 2012 sendte sine første vine på markedet under eget navn, var Pinot Noir fra denne lille skråning i Hemel-en-Aarde Valley med fra begyndelsen. Og marken har siden været en hjørnesten hos Storm Wines – ikke kun som ophav til Vrede Pinot Noir, men også til husets Chardonnay af samme navn.

Vrede ligger på en stejl, nordøstvendt skråning blot 125 meter over havet, hvor nærheden til Atlanterhavet sender kølig luft ind over vinstokkene. Pinot Noir blev plantet her i 2008, og rødderne arbejder sig gennem den stenede, lerholdige Bokkeveld-skifer. Det er et terroir, der giver Hannes Storm en lidt mørkere og mere struktureret Pinot Noir end husets øvrige enkeltmarksvine

Vinificering

Druerne høstes ved håndkraft og behandles nænsomt i vinhuset, hvor der arbejdes med så få indgreb som muligt for at bevare Vrede-markens egen karakter.

Efter gæringen modner vinen i 12 måneder på 228-liters franske egetræsfade. Der arbejdes med fade af forskellig alder, så egetræet bliver en integreret del af strukturen frem for at dominere frugten med et markant fadpræg.

Aroma og smag

Vrede har noget mørkere over sig end den helt florlette side af Pinot Noir. Kirsebær og hindbær får selskab af mørkere skovbær, mens rosenblade og violer løfter frugten med et elegant floralt præg. Med lidt luft kommer skovbund, tørrede urter og et lille drys sort peber frem og giver aromaen mere kant og kompleksitet.

På tungen bliver kontrasten mellem kraft og finesse endnu tydeligere. Frugten er saftig og generøs, men pakket ind i ultrafine tanniner og en frisk syre, der får vinen til at glide let over tungen. Under kirsebærfrugten ligger en let salt mineralitet, urter og krydderier, og netop det fine greb i tanninerne giver Vrede mere rygrad, end den silkebløde indledning først lader ane.

Serveringsforslag

Vrede Pinot Noir er oplagt til rosastegt andebryst, kalv med svampe, grillet lammeculotte eller stegt perlehøne med urter. I det grønne køkken vil den også være flot til svamperisotto eller grillede portobellosvampe med timian.

Servér let afkølet ved 14-16 grader og giv den gerne lidt luft inden servering. Vrede er allerede charmerende for sin saftige frugt og fine tanninstruktur, men har samtidig den syre, struktur og dybde, der skal til for at udvikle sig over 8-10 år fra høståret.