Bourgogne
Vine på druen Bourgogne
/
/
/
/
/
/
Vin fra Bourgogne – smag, stil og kendetegn
Hvad kendetegner vin fra Bourgogne?
Hvad kendetegner vin fra Bourgogne?
Bourgogne anerkendes traditionelt som den region i Frankrig, der producerer den bedste vin. En afgørende del af områdets særlige position er jordbunden – eller terroiret – som giver exceptionelle betingelser for vindyrkning.
Det er egentlig kun en ganske lille del af regionen Bourgogne, man henviser til, når man taler om vin. Netop her findes et terroir, hvor forskellige jordlag og mineraler skaber særlige forhold for dyrkning af vindruer.
Terroir og jordbund i Bourgogne
Terroir og jordbund i Bourgogne
Jordbunden i Bourgogne består overordnet af kalk, ler og mineraler. Det særlige er imidlertid, hvor meget sammensætningen kan variere.
Forskellene findes ikke blot mellem forskellige vinmarker. Jordens sammensætning kan ændre sig selv inden for den samme mark. Denne variation spiller en afgørende rolle for de store og unikke Bourgogne-vine.
Hvordan blev Bourgognes særlige terroir skabt?
Hvordan blev Bourgognes særlige terroir skabt?
Bourgognes jordbund er blandt andet formet af den sidste istid. Is og smeltevand flyttede rundt på jordlag og mineraler og var dermed med til at skabe de særlige forhold, som præger områdets vinmarker.
Resultatet er et område med store lokale variationer i jordbunden og særlige betingelser for vindyrkning.