Vine fra Champagne
Læs mere om området nederst på siden
/
/
/
Champagne som vinområde
Hvor kommer Champagne fra?
Hvor kommer Champagne fra?
Champagne kommer fra Champagne i Frankrig. Navnet er beskyttet, og derfor må andre mousserende vine ikke kaldes Champagne.
Det betyder, at Champagne adskiller sig fra andre mousserende vine, selv når de fremstilles efter en tilsvarende metode.
Hvad er historien bag Champagne-metoden?
Hvad er historien bag Champagne-metoden?
Den traditionelle metode til fremstilling af Champagne kaldes Champagnemetoden eller Méthode Traditionnelle.
Metoden har sin oprindelse i Champagne i Frankrig og er blevet forfinet gennem mange år. I dag anvendes Méthode Traditionnelle også andre steder til produktion af mousserende vin, men det ændrer ikke på, at metoden ifølge kildeteksten oprinder fra Champagne.
En historisk tradition for flaskegæring
En historisk tradition for flaskegæring
Centralt i Champagnes produktionstradition står den anden gæring i flasken. Det er denne gæring, der skaber de fine kulsyrebobler, som kendetegner Champagne.
Til vinen tilsættes sukker og gær, hvorefter flaskerne lukkes, og den anden gæring går i gang. Herefter følger traditionelle arbejdsgange som remuage, hvor flaskerne vendes for at samle de døde gærceller i flaskehalsen, og degorgement, hvor urenhederne fjernes.
Disse processer er en del af den produktionsmetode, som gennem mange år er blevet forfinet i Champagne.
Champagne som beskyttet produkt
Champagne som beskyttet produkt
Champagne er et beskyttet produkt. Det betyder, at mousserende vine fra andre områder ikke må benytte Champagne-navnet.
Selvom Champagnemetoden i dag bruges andre steder til fremstilling af mousserende vin, er selve Champagne-navnet således knyttet til Champagne i Frankrig.